Lẩu gà

Lẩu gà Tây Nguyên là một món đặc sản ngon và độc đáo của vùng Tây Nguyên, Việt Nam. Món này thường được làm từ gà ta (gà ri) kết hợp với các nguyên liệu đặc trưng của khu vực. Dưới đây là một phiên bản cơ bản của lẩu gà Tây Nguyên:

Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (gà ri) cỡ trung bình, đã chặt khúc
– 1 củ hành tím, băm nhuyễn
– 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 củ gừng, băm nhuyễn
– 2-3 quả ớt hiểm, băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị)
– 1 củ hành hương, băm nhuyễn
– 1 củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành miếng dày
– 1 chén nấm hương tươi
– 1 chén lá cần tây
– 1 chén lá hẹ tươi
– 1 chén lá ngải cứu tươi
– 1 chén lá húng quế tươi
– 1 chén lá mơ tươi
– 1 chén lá mắt ngựa tươi
– 1 chén lá sả tươi
– 1 chén lá chanh tươi
– Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, gia vị theo khẩu vị

Cách làm:
1. Đun sôi nước trong nồi lớn, sau đó cho gà vào nồi và đun sôi lại. Hạn chế loại bỏ bọt ra khỏi nồi để giữ hương vị của lẩu.
2. Thêm hành tím, tỏi, gừng và ớt hiểm vào nồi, khuấy đều cho mùi thơm lan tỏa.
3. Tiếp theo, thêm hành hương, cải trắng và nấm hương vào nồi, nêm gia vị với nước mắm, muối, hạt tiêu, đường theo khẩu vị.
4. Khi gà đã chín tới, thêm các loại lá rau tươi vào nồi. Hạn chế nấu quá lâu để rau không bị quá chín và mất đi độ tươi ngon.
5. Khi rau chín mềm, tắt bếp và thưởng thức lẩu gà ngay trong nồi nóng cùng với các loại nước mắm chua ngọt hay dipping sauce phổ biến.

Lẩu gà Tây Nguyên thường được ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm nóng. Bạn có thể thêm gia vị như tỏi phi, ớt hiểm băm nhuyễn hoặc nước mắm pha chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món ăn.